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蒸菜的菜谱 各式蒸菜做法任您选

2020-09-13 18:26:25

平时人们吃的菜肴有很多的做法,不同的食物搭配起来做法不同,吃的口感味道更不相同,下面给大家介绍的是一种蒸菜的做法,不同的食物蒸出来的口感也不一样,那么有哪些蒸菜的菜谱呢,下面一起来看看蒸菜的做法大全。

莴笋蒸菜

主料

准备好适量的嫩莴笋叶、一袋面粉和适量的鸡蛋。

辅料

香油适量、辣椒油适量、五香粉适量。

做法

1.原料备用。

2.把准备好的菜叶清洗干净,切成若干小段。

3.切好菜叶内加入鸡蛋,均匀撒上面粉,用量要保证叶子与叶子之间不粘连。

4.把叶子们抖落均匀、蓬松。

5.拌好的菜叶倒入蒸屉里。

6.往锅中倒水,把锅里的水烧开后,把菜蒸一刻钟后即可。

7.趁热撒细盐、滴上香油和辣椒油拌匀即可。

钵蒸菜

主料

南瓜1斤左右、干豆豉2大匙、枸杞1小撮。

辅料

蒜末适量、辣椒末适量、蒸鱼豉油适量、糖少许适量。

步骤

1. 南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用。

2. 自制豆豉酱:将干豆豉洗净,浸泡3-5分钟,略为切碎。锅内注入适量油,五六成热时下1中蒜泥爆香锅。

3.放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,加入糖和蒸鱼豉油调味,加入少许水,炒匀出锅。

3. 将1浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可。

蒸椒盒

材料

辣椒、猪肉馅。

做法

1.辣椒去籽切一寸半长的段。

2.猪肉加葱姜胡椒粉盐适量酱油(多了颜色不好看,还容易咸),油拌匀。

3.把猪肉馅填入辣椒段里,摆好。

4.把辣椒酿放入开水锅里隔屉大火蒸熟。

咸蒸肉

材料

五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

做法

1、烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。

3、把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡,表皮微皱。

4、炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下。

5、煮过的肉,能看出表皮已经起泡了,这样蒸出来的肉皮微皱,切的时候又方便。

6、锅里留少许油,加入2大勺白糖。


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