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5大“清火”菜谱,去火又排毒,关键做法超简单
2020-01-02 04:02:40   

每到春季,上火的人就特别多,这同春季万物复苏、阳气上升,继而扰动肝、胆、胃、肠内蓄积的内热有一定关系。进入春季雨水不多,天气干燥,如果...

再经常熬夜,都会导致内热加剧,最终引起上火症状。今天给大家分享5大春季“清火”食谱,去火又排毒,关键做法还简单.

一、果醋藕片

食材:莲藕、枸杞、苹果醋、纯净水

做法:

1、脆藕削皮后切成均匀薄片,用清水浸泡,锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟;

2、捞起后浸入冷水,容器中倒入果醋;

3、再加入适量纯净水,搅匀;

4、放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时;

5、等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可。

二、桃仁苦菊

食材:苦菊、核桃(干)、食盐、白糖、醋、橄榄油、生抽

做法:

1、苦菊去黄叶、洗净、掐成段,核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天,再去皮);

2、在碗里放入盐、白糖、生抽、醋和橄榄油,搅拌均匀;

3、把核桃仁和苦菊放入碗里,吃的时候,倒入凉拌汁,拌匀即可。

三、裙带拌黄瓜

食材:裙带菜(干)、黄瓜、米醋、食盐、芝麻油、蒜泥;

做法:

1、将盐腌的裙带菜清洗干净,在凉开水中浸泡15分钟,沥干水分,切成小块;

2、将黄瓜去皮切薄片(觉得黄瓜皮足够安全的话可以留皮);

3、将黄瓜和裙带菜倒入料理盆中,加入适量盐、米醋、芝麻油、蒜泥,翻拌均匀,装入凉菜盘中即可

四、绿豆芽炒肉丝

食材:绿豆芽、猪瘦肉、杭椒、蒜瓣、花椒、香醋、花生油、玉米淀粉、老抽、食盐、白糖;

做法:

1、绿豆芽用盐水浸泡20分钟,而后捞出控水备用;

2、大蒜切片,杭椒切丝备用,猪瘦肉切丝;

3、切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用;

4、平底锅内放适量的花生油,油热后加一勺白糖,转小火炒出深棕色的糖沫;

5、下腌制好的肉丝,转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色,然后将肉丝盛出备用;

6、用锅底余油将花椒粒爆香,然后拣出花椒粒不用,下蒜瓣和杭椒丝炒出香味;

7、下绿豆芽,大火翻炒,待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝,翻炒均匀;

8、加盐、醋调味,大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。

五、红烧冬瓜

用料:冬瓜、细香葱、生抽、老抽、食盐、白糖、植物油;

做法:

1、冬瓜去皮去馕,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感);

2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄;

3、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水);

4、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。

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